新会陈皮的多种吃法及功效，泡饮、煮饮、配茶详细教程

这陈皮，搁家里放个十年八年的，愣是霉不了，还越陈越香。广东人那是宝贝似的供着，外头人一看，这不就是个烂橘子皮。

陈皮是个老戏骨

新会陈皮，就跟娱乐圈里那些老戏骨似的，年头越老，身价就越涨。放个五年的，能用来炖汤，十年的，泡茶那是绝配，二十年的，直接就能当聘礼使。广东人嫁女儿，都喜欢送一罐老陈皮，这可比送金镯子来得实惠。这东西放久了，自己就能冒油，可不是地沟油，是陈皮自带的油脂，听说比黄金还金贵。

煮茶要讲究排场

泡陈皮茶跟请领导吃饭似的，场面得讲究。自己喝就撕一片，人多了就多撕几片，看起来挺豪爽。水不能太多也不能太少，得按10比1的比例来，多了就像糊弄人，少了就显得小家子气。再配上个玻璃壶，看着陈皮在水里滚啊滚的，就跟看脱衣舞似的，越看越带劲。

混搭才是王道

单喝陈皮太乏味，得学点新花样。菊花泡进去，那可是老同志的喝法，玫瑰花一加，立马小清新了。普洱一掺，老茶客的范儿就出来了。广东那边的美食家给我传授了个秘籍：先用冷水把陈皮泡软，这跟追女孩似的，急不来。泡软了再煮，这样才能把味道煮出来，跟谈情说爱似的，得慢慢来。

煲汤界的扛把子

广东那帮人做汤不搁陈皮，就跟说相声不穿大褂似的——那可就不够地道。你要是在老火靓汤里丢两片陈皮，那汤立马就档次飙升。听一个笑话，外地人学煲汤放了一大堆排骨，广东师傅一看，说了句："食材挺全，就是少了那片陈皮。"瞧瞧，在广东那帮人眼里，陈皮比肉还金贵。

厨房里的万金油

陈皮炒菜能除腥味，炖肉能增香气，蒸鱼能解油腻。米其林级别的厨师用陈皮做甜品，路边摊老板用陈皮炒田螺。一位厨师告诉我，用陈皮炒菜就像玩游戏开了挂一样，随便一炒就能达到米其林的水平。但得注意火候，煮太久会变苦，跟老板吹的牛逼一样。

收藏界的硬通货

搞陈皮的现在都玩起了期货，五年陈的价怎么算，十年陈的价又得看，跟炒股票似的。家里堆满了陈皮，比存茅台还保险。听说最贵的陈皮，一克能卖上千，吃上一口，够咱赚一个月的工资。这东西放久了还能变脸，十年以下的只能叫果皮，十年以上的才算陈皮。

咱家那冰箱里是不是也堆着几个皱巴巴的橘子皮？别急着扔，说不定到了二十年后，这东西就能成宝贝了。