新会陈皮炮制技艺四代传承人陈柏忠入选国家级非遗名单

谁能信，就那么一块晒干的橘子皮，竟然能摇身一变，成了国家级的非遗宝贝。新会陈皮的炮制高手陈柏忠，花了四代人的心血，用实际行动告诉我们，只要下足功夫，陈皮也能化腐朽为神奇，变成金子一样珍贵的东西。

陈皮界的百年老字号

1908年新宝堂刚开张那时候，估摸着陈家自己也没料到，他们晒橘子皮的手艺竟然能传承到第四代。现在陈柏忠碰到谁就吹嘘，他们家的陈皮是“四代独门秘传”，比那些武侠小说里的绝世武功还珍贵。

陈柏忠接手这门手艺时，正巧碰上陈皮界那尴尬时期。2000年前后，市面上到处是冒牌货“李鬼陈皮”，把正宗新会陈皮的名声给毁了。陈柏忠气得不行，索性把家传秘籍写成详细教程，让那些造假的家伙们无处遁形。

把祖传秘方写成说明书

以前那陈皮师傅教徒弟全靠嘴对嘴传，陈柏忠觉得这方法太扯淡了。于是他愣是花了三年，把晒皮、保存的每一步都写成了一套规范，连陈皮晒多久都精确到小时，简直细致到不能再细致了。

这帮规定后来摇身一变，成了广东的地头蛇标准，还拿到了国家认监委的金字招牌。现在新会陈皮有了自己的“身份证”，再也不用怕那些冒牌货来掺和了。陈柏忠调侃道，这就是“用科学这把利剑斩断玄学的尾巴”。

带徒弟比带研究生还累

陈柏忠收了八个徒弟，还教了二百来个行内人。他感慨说，带徒弟比大学里教研究生还讲究，就比如闻陈皮味这一招，就得练上三个月。

为了保住这门手艺，他硬是跑到学校里去教课。有一次给小屁孩们上课，有个熊孩子问那陈皮是不是就是烂橘子皮，差点儿让他把珍藏多年的好陈皮给砸了。

陈皮也要搞科研

陈皮产业里头最大的糟心事就是浪费，就一个橘子，咱们就只用了皮，那堆肉肉全给扔了。陈柏忠从2015年起就琢磨着怎么把那橘子肉也给用上，结果这一搞，发现比晒陈皮还费劲。

新宝堂这回把橘肉榨成精华液，连橘核都成了药材。陈柏忠调侃说，这就是“吃干榨净”，连橘子自己估计都没想到，自己死后还能这么值钱。

陈皮玩跨界

你以为陈皮就只会用来熬汤？别太天真了。新宝堂竟然把它变成了酱酒，听说喝起来像穿越了时空，有股老酒香。他们还搞了个纪录片，写了个歌，把陈皮文化弄成了高档货似的。

这事简直绝了，连种地都高科技了，万亩基地都装上了智能农业系统。每棵橘树都有个专属的二维码，扫一扫，啥时候施肥、啥时候浇水，比某些人的体检报告还清楚。真是比人还细心，哈哈哈。

陈皮的国际野望

陈柏忠心里头最想的就是把新会陈皮打造成全球知名的品牌。他常说，法国有那红酒，咱们中国有陈皮，俩东西都讲究岁数越大越金贵。

这目标咱得拼，新宝堂连宣传片都搞了个中英双语的。就那“陈化”俩字儿，翻译起来真费劲，最后干脆给它来个音译“Chenhua”，外国人爱怎么想就怎么想。

瞧完这故事，你还真以为陈皮只是厨房里的小配角？来聊聊，你听说过最贵的那块陈皮，到底得花多少钱才能买到？