新会陈皮按采摘时间分青皮二红皮大红皮而非按颜色区分

你以为陈皮就靠颜色分？太简单了想，人家其实看的是摘的时候。跟相亲不能光看照片一样，陈皮也不能只看外表。

青皮就是早起的鸟儿

立秋到寒露那时候，青皮这货得赶着摘，那时候的柑子愣头愣脑的。皮儿绿油油的，跟刚出校门的小年轻似的。这皮晒干了一闻，那味儿冲得要命，泡脚挺合适，泡茶也凑合，就是那味道有点太冲了。

这青皮虽长得嫩，药用却顶呱呱。广东人爱拿它煮凉茶，传闻啥病都能搞定。但小兄弟们可别手贱，那味道简直能让人哭笑不得。

二红皮是个中庸派

寒露至立冬这段时间摘的，那是二红皮货。这时候的柑橘正值青春期，皮儿黄里透绿，活脱脱一个纠结的少年。这皮晒干后，比青皮柔和，比大红皮清爽，在陈皮界里算是个老实的家伙。

这二红皮，日常用最合适不过了，价格不贵，口感适中，就连脾气都挺温和的。广东大婶们就喜欢用它来炖汤，不辣不甜，简直就像找了个会过日子的伴侣。

大红皮是晚熟代表

小雪节气到冬至这段时间摘的叫大红皮，那时候的柑橘都成了“老油条”。皮儿橙红，甜得跟事业有成的中年人似的。这皮晒干后那叫一个甜，泡茶正好，就是保管起来得小心翼翼。

这大红皮，那可是顶级的货，比那俩便宜货贵一倍。可它确实挺值的，泡出来的茶那叫一个甜香四溢，茶叶自己都得羡慕。不过，它也爱招虫子，得好好照顾着点。

颜色是个骗子

众人总觉得陈皮是按色泽来分的，这观念可真是大错特错。就好比不能单看发型就断定程序员的实力，陈皮的颜色同样能让人上当。同一批摘下来的柑橘，颜色都能相差好几个等级。

天儿、气温、湿度这帮家伙，对橙子那红彤彤的外衣可是有挺大影响的。就算都过完冬至了，橙子可能还是红不溜秋的。可这不妨碍它长得皮儿红艳艳，就跟头顶没毛的家伙写代码一样，不影响人家工作。

采摘时间是硬道理

就陈皮这东西，咱们只看摘的时候，其他啥都不重要。跟高考似的，就看你分数，长得帅那是加分项，可不算数。青皮，就是立秋到寒露那时候，二红皮是寒露到立冬，大红皮是小雪到冬至，简单明了。

咱这规矩，老早清朝就有了，比好多公司的打卡制度都严。迟到一天，直接降级，比大学点名还狠。所以果农们得盯着日历，干活比上班打卡还准时。

储存是个技术活

红皮糖甜得诱人，小虫子们一见就疯狂。存着的时候得像防小偷似的防虫，还得时不时地拿出来晒晒太阳。而二红皮糖那可好多了，青皮糖那就更耐操了，随便搁哪都不会出啥大岔子。

这陈皮，就跟那传说中的女朋友似的，甜得越美的，伺候起来就越头疼。得给它单独找个地儿，时不时还得给它检查检查，这心操得比养猫还多。但为了那一口甜蜜，就算再麻烦也是值得的。毕竟，好东西都这么娇贵，就像那最新出的手机，动不动就爱闹脾气。