如何鉴别真假陈皮？揭秘假陈皮的常见类型与鉴别技巧

这陈皮，听起来是宝贝，实则可能是个坑。你心想买的是正宗的新会陈皮，说不定却是外地来的货；你以为是喝着三十年陈年的老皮，说不定就是三年的新货。今天咱们就聊聊怎么从陈皮菜鸟变成行家里手。

外地皮的套路

外地货冒充新会陈皮的把戏，早就不稀奇了。有些商家把外地货拉到新会，然后再从这里发货，这操作简直就是在逗你玩。你以为买到的是正宗新会货，说不定就是隔壁省的土特产。就算是从新会发货的，也不见得就是新会产的。

这新会陈皮为啥这么贵？那是因为这地方的土和天儿，简直就是橘子的天堂，做出来的陈皮那可是精华满满，药用价值杠杠的。外地那边的橘子皮，跟这比那可差远了。可有些商家为了赚钱，那是啥都敢干，把外地皮当新会皮卖，真是够呛。

工艺皮的花样

这招造假叫“工艺皮”，意思就是给新陈皮来个高温高湿的加速发酵，再一烘干，三年陈皮瞬间变三十年。这方法简单直接，见效快，可问题是味道和药效都差远了。

新手的陈皮迷们，都爱往年份高的陈皮上扑，觉得年份越大就越有面子。商家们就这心理来个精准打击，拿低年份的陈皮顶替高年份的卖，价格一翻再翻，利润也是水涨船高。这帮假陈皮喝下去，保健效果没影儿，说不定还对身体来个反向伤害。

怎么识别外地皮

要辨出外地来的货，先得搞清楚新会陈皮的门道。这陈皮皮子厚实，颜色深得像巧克力，表面那些油油的小房间分布得挺均匀，一闻就能闻出那股子香。反观外地货，皮薄颜色浅，香味也没那么浓。

鉴定这东西，先看皮儿厚不厚，颜色鲜不鲜，闻闻有没有橘子的味儿。新会那儿的陈皮，摸起来沉甸甸的，油油的感觉，一闻那橘子味儿浓得很。外地来的皮，多半薄薄儿的，颜色淡，香味也不怎么浓。细看这些小细节，外地皮和正宗新会皮的区别就能一眼看出。

如何辨别工艺皮

这工艺皮，辨认起来有点费劲，毕竟它那高温高湿的加工过程，跟老陈皮长得简直一个样。但别急，还是有门道能让你分辨出个一二。比如说，工艺皮那颜色，均匀得有点过分，有时候还黑得有点夸张，而老陈皮的颜色，那可就自然多了，透着光泽，层次感十足。

这工艺皮，香味挺浓，可总感觉有点烧焦的味儿，跟那正宗的老陈皮比，那可差远了。正宗的老陈皮，香味清新自然得不得了。再说说口感，工艺皮那东西干巴巴的，跟老陈皮那滑溜溜的感觉比，简直差了十万八千里。就凭这些，咱就能把工艺皮和老陈皮给分个清清楚楚。

买陈皮的小技巧

买陈皮，别光盯着便宜货，便宜货说不定是坑。新会陈皮那东西一般都不便宜，你要是看到特别便宜的“新会陈皮”，八成是外地货或者加工过的。再者说，买的时候得挑个信誉好的商家，或者干脆去新会本地买，这样能降低买到假货的概率。

买陈皮前得先弄明白门道，比如新会那儿的陈皮是哪儿产的，啥年份的，怎么做的。这样买的时候才不会慌，别让那些商家吹的天花乱坠。别忘了，陈皮这东西可不像白菜那么便宜，别贪小便宜吃大亏。

从伪专家到真行家

要想从冒牌专家进化成真正的行家里手，光看几篇小文章可不行，得亲自上手实践。每天都要学点陈皮的门道，慢慢堆砌经验，早晚你也能混个陈皮半仙。在辨别陈皮的路上，肯定得趟过几滩浑水，但只要你眼尖心细，别轻易被商家那套鬼话给蒙蔽，就能绕开那些陷阱。

最关键的是，别想着捡漏。这陈皮东西，便宜没好货，便宜货多半藏着猫腻。咱们宁愿多掏点钱，买正宗的，健康才真金不怕火炼。