央视是真的吗揭秘：橘子皮晒干就是陈皮？新会陈皮鉴定师权威解析真假

橘皮晒成干，就成了传说中的陈皮？央视那《是真的吗》节目，给你来了个出其不意的揭秘。

橘皮和陈皮的区别

很多人觉得，把橘子皮晒晒就能变陈皮。但其实这是个大乌龙。正宗的陈皮，尤其是新会那边的，得用茶枝柑的皮，还得经过一套特殊的做法和存放过程。普通的橘子皮晒成干，顶多算是个“废柴”，跟陈皮半毛钱关系都没有。

这新会陈皮，做起来那叫一个麻烦，从摘橘子到晾晒，再到陈放，每道工序都得按规矩来。按照《地理标志产品新会陈皮》那本小册子，至少得陈放三年以上，才有资格叫新会陈皮。这陈皮，比那随便晒晒的橘皮，那价值可差远了。

新会陈皮的独特外观

这新会陈皮长得挺有个性的，表面油光锃亮，颜色，不是褐黄就是棕红，还有不少小油坑。这些小油坑里藏着陈皮的香气秘密，就是它们让这陈皮香得特别，口感也独树一帜。

鉴定新会陈皮的正伪，先看外表就挺关键。市面上那些冒牌货，颜色分布都不均匀，油斑也不明显，有的还动过手脚，给染上了色。要是你发现那陈皮颜色太亮丽，油斑又几乎看不见，那八成就是假的。

手感也是关键

新会陈皮轻飘飘的，一碰就断。嫩的陈皮软绵绵的，老陈皮硬邦邦的。轻轻一捏，要是能轻松折开，断面还整整齐齐的，那基本上就能断定是正品了。

这假陈皮，沉甸甸的，折都折不断，还可能混进了别的东西。你要是摸着感觉不对，可得留个心眼儿，八成是假的。

香气骗不了人

这新会陈皮，香味独一份儿，醇厚得跟啥似的，带点小辣味儿，但绝不含苦。年份越老，那香味就越浓。可那些假货，香味刺鼻得要命，还带点怪怪的化学味儿。

闻闻这香气，就能识破陈皮的真假。要是不对劲，有股怪怪的味道，八成是假的。正宗的陈皮，香得自然，醇厚，闻着让人舒心。

口感决定一切

新会陈皮吃起真带劲，嚼完嘴里香香的，回味无穷，还不苦。假的陈皮就差远了，一吃就苦得要命，有的还带点怪味。

尝完才是鉴定陈皮的收官环节。要是你买的那陈皮吃起来不咋地，或者一股苦味直冲脑门，那可得小心了，可能是假的。正宗的陈皮，吃下去后，那甜味儿能让你回味好半天。

区柏余的专业讲解

节目里，那位区柏余大佬把怎么挑新会陈皮的门道儿给咱们细说了。全国最早那拨儿鉴定师，还是开皮手艺的传人，他在这陈皮圈儿里泡了22年，对这陈皮的了解那叫一个透顶。

区柏余大佬不仅教了咱们怎么识辨陈皮的真伪，还大聊了不同年份陈皮那独特的香气和味道。听他这么一讲，大家对陈皮的真假辨识能力可是大大提升！

丽宫食品的品质追求

丽宫食品在陈皮界那可是数一数二的，专攻新会陈皮的制造和宣传。为了确保东西过硬，他们宁愿多花钱，从原材料到成品，每个步骤都严丝合缝，一丝不苟。

咱丽宫食品，将来还得把新会陈皮的文化好好发扬光大，把产业链给拉长，把企业竞争力给提上去。为了把这陈皮文化给推广开，咱还得在品质和品牌上使劲。

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