新会陈皮与普通陈皮的区别：产地、外观及陈年价值解析

懂不？这陈皮，放得越久就越值钱，时间久了，那苦的、涩的、辣的味道都没了，反而变得甜丝丝、香喷喷、醇厚。但新会陈皮跟普通陈皮那可差远了，咱们得好好聊聊这其中的门道。

产地之异

广东那儿的广陈皮，那可是地道的药材，正宗的老家就在江门新会。这地方跟陈皮简直是命中注定，古时候这陈皮还有好多别称，比如新会柑皮、冈州皮啥的。这儿的陈皮品质那叫一个赞，杠杠的！

瞧瞧这普通的陈皮，产地可真多，福建、四川、浙江、广西这些地方都有出产。地方不一样，土质、气候啥的也各不相同，所以种出来的陈皮自然也就各有特色。

外观之别

新会这儿的陈皮，皮儿大，硬邦邦的，颜色变化不快，带点红褐。特别是果子熟透的时候，那外皮红得晃眼，油胞都凸出来了，闪着油光。不过，新会那地方老刮台风，陈皮表面都是疤疤，高温还让那些油胞裂成放射状，看起来有点糙糙的。

这新会陈皮，三瓣儿紧挨着，长得挺周正，薄得跟纸似的，也就一毫米多点。油室长得跟雀斑似的，阳光一照，那叫一个透亮，质地还软软的。跟这货一比，那些非新会陈皮，表面红彤彤的，油胞光滑，吃起来苦得跟黄连似的。

形态特征

这普通陈皮，一剥就是好几个小片片，中间那根小棍儿还连着，形状还各种各样，不规矩得很。厚度，就那么薄薄一层，1到4毫米，跟一张纸似的。表面要么是橘红色，要么是棕红色，还有那些小皱纹和凹下去的小油窝。里面，颜色浅黄白，表面粗糙，还挂着那些像筋脉一样的维管束，挺有意思的。

这东西硬邦邦的，一碰就碎，闻起来还挺香，吃下去又辣又苦。跟那些规规矩矩的新会陈皮比，这货长得有点随意，不够讲究。

挥发油含量

新会陈皮跟那普通陈皮比，挥发油含量那叫一个天上地下。普通陈皮的挥发油种类寥寥无几，就10来种，甚至更少，这直接让它药用和吃起来的价值大打折扣，就跟个啥都不会的菜鸟似的。

瞧瞧新会陈皮，那挥发油种类多达24种以上，里面的化学成分那叫一个丰富。比如柠檬烯、月桂烯、松油β－α－烯这些，都是药效杠杠的成分，简直是个技能小达人。

功效对比

上面说的那些化学东西，让新会陈皮那效果杠杠的，抗炎、抗病毒、抗癌、抗菌，还能抗衰老，保护心血管，简直是个全能选手，啥情况都能hold住。

普通陈皮，药用效果差远了，主要就是用来调味。一比起来，新会陈皮那效果简直把普通陈皮甩开了几条街。

市场价值

新会陈皮那东西，市场上一旦火起来，价格就嗖嗖往上涨。老年份的新会陈皮，那价格简直让人瞠目结舌，一斤动辄几千上万，很常见。而且，这东西还特别抢手，一大堆人抢着要买。

这普通陈皮，价格那叫个亲民，便宜得跟不要钱似的。你要是只图个日常炒菜、调味啥的，不用太讲究功效，那这普通陈皮简直就是个省钱小能手。

想入手陈皮，是挑新会那款还是普通货？觉得这攻略有用，点个赞，扩散一下呗！